Dom Pérignon Plénitude 2 2006 (75 cl)
De Plénitude 2 2006 vertegenwoordigt de tweede rijpingsfase van de vintage. Na ruim vijftien jaar rijping op de gist ontplooit de wijn zijn tweede leven, vol diepte, spanning en complexiteit.
Technische kenmerken
- Inhoud: 75 cl
- Alcoholpercentage: 12,5%
- Assemblage: 55% Pinot Noir / 45% Chardonnay
- Dosering: 4,5 g/l (Extra Brut)
- Rijping: circa 15 jaar sur lie
- Disgorgement: 2022
- Oogstjaar: 2006
Oogstjaar 2006 in beeld
Het jaar 2006 in de Champagnestreek werd gekenmerkt door een warme, zonrijke zomer gevolgd door een koele, vochtige augustusmaand. Een heldere septembermaand zorgde alsnog voor optimale druivenrijping. Dit contrastrijke klimaat heeft geleid tot een wijn met zowel rijp fruit als levendige structuur.
Proefnotities
In de neus schittert rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, vergezeld door exotische accenten en een distinctief aroma van geroosterde brioche. In de mond toont de wijn zich vol en zijdezacht, met een elegante balans tussen rijke fruitigheid, minerale spanning en verfijnde bitters. De afdronk is langdurig en mineraal, met een subtiele ziltige ondertoon.
Spijscombinaties
- Kreeft of langoustine
- Kalfsvlees of duif met aardse smaaktonen
- Sint-Jakobsschelpen met citrus of venkel
- Gerechten met verse kruiden zoals rozemarijn of basilicum
Waarom deze editie?
De Plénitude 2 2006 staat symbool voor de kunst van rijpen en geduld. Elke fles bewaart het karakter van tijd, precisie en het unieke oogstjaar. De levering in een stijlvol zwarte coffret maakt van deze cuvée een perfect geschenk of collector’s item.